아유르베 다

왜 머리 주위 basmati 쌀

쌀은 조화를 찾고 모든 doshas의 균형을 잡는 데 도움이되는 sattvic 제품입니다.

러시아의 모든 것이 빵이라면 인도에서 - 쌀. "이것은 건강한 식습관의 기본이며, 다양한 질병을 앓고있는 사람들, 엄격한식이 요법, 그리고 바로 먹는 사람들에게 일반적으로 권장됩니다."- Rasayana Cove의 아유르베 다 요리 전문인 줄리아 메이어 (Julia Meyder)는 말합니다.

사실, 서양 영양 학자들이 현미를 선호한다면 - 주로 굵은 섬유질 함량이 높기 때문에 - Ayurveda의 전문가들은 흰색 긴 곡물과 아로마 Basmati 쌀을 쉽게 소화합니다. 또한 Ayurveda는 밥은 조화를 찾을 수 있도록 돕는 sattvic 제품이며 pitta, cotton 및 kapha의 모든 doshas 균형을 유지하는 데 도움이된다고 생각합니다.
콜로라도 주 Maharishi Ayurveda Products International의 제품 연구 및 프로모션 전 관리자 인 Vaidya Ramakant Mishra는 basmati 쌀이 근육 조직을 강화하고 활력을 증가 시키는데 도움이된다고 말합니다. Ayurveda의 관점에서 볼 때 쌀에는 단 맛 (경주)이있어 기아에 시달리고 냉증 (viria)으로 인해 식중 소화 불이 나지 않습니다. 그의 vipak, 또는 소화 후 발생하는 기분은 기분을 향상시키는 쾌적한 포만감입니다.

1999 년 Dutton이 출판 한 Ayurvedic 조리법 "Heast의 향연"의 요리 책 저자 인 Mariam Kazin Khospodar는 히말라야 산맥에서 매우 세련된 맛을 지닌 basmati 쌀이 자라고 Dehra Dan이라는 도시라고 썼다. 그것의 다양성 - texmati와 kalmati -에는 특정한 주를 가지고 있지 않으며 이렇게 높게 평가되지 않는다, 택사스와 캘리포니아에서 성장된다.

쌀의 영양가는 요리 방법에 크게 달려 있습니다. 아유르베 다 전문가들은 패스트 푸드 밥을 사용하지 말 것을 권유하고, 영양 및 에너지 가치가 훨씬 낮기 때문에 밥도 소화하지 않도록 노력해야합니다. Mayder는 basmati를 망치지 않는 간단하고 확실한 방법이 있다고 믿습니다.
유리 또는 스테인리스 냄비를 가져 가십시오. 쌀은 물을 2 ~ 3 / 4의 쌀 한 부분을 기준으로 물을 붓는다. 냄비에 물이 거의 남아 있지 않을 때까지 천천히 불을 끄고 뚜껑을 닫지 마십시오. 그 후에 밥을 열에서 꺼내고 뚜껑을 덮으십시오. 봉사하기 전에 10-15 분 동안 그대로 두십시오. Mayder는 또한 경고 : "각 곡물이 침착하게 수분을 흡수해야하기 때문에 요리 중에 쌀을 섞지 마십시오."
그러나 밥의 치아에 파삭 파삭 한 것은 또한 위장에 무거운 짐이 될 수 있습니다. 그것은 반드시 잘 익어야합니다. 준비도는 손가락 사이에 약간의 곡물을 문질러서 쉽게 결정할 수 있습니다. 그들이 부드럽고 가볍게 분리되어 있다면 접시가 준비되어 있습니다 사진 : istockphoto.com