오렌지 분위기 : 이번 가을의 밝은 요리법

가을은 요리의 발견과 실험을위한 완벽한 시간입니다.

따뜻한 여름날은 끝났지 만 걱정하지 마십시오. 우리보다 앞서 밝은 가을의 색깔을 기다리고 있습니다. 이시기는 요리 발견 및 실험에 이상적입니다. 채소와 과일의 수확은 사랑하는 사람을 응석 수있는 이상한 요리로 변할 것입니다. 숲 버섯, 달콤한 호박, 달콤한 사과, 당근이 이번 시즌의 주요 성분입니다. iCook ™ 브랜드의 전문가 인 러시아 요리사 길드 (Russian Chefs Guild)의 회원 인 Aleksey Semenov는 가을 메뉴를 만드는 데 도움을 줄 것입니다.

스무디 "면역 충전"

가을에는 몸에 유익한 비타민과 미네랄이 필요합니다. 재고를 채우는 것은 매우 간단합니다 : 아침에 맛있는 스무디 한 잔 마시십시오 - 기분을 좋게하고 좋은 기분을 선사합니다! 면역력을 강화하려면 베타 카로틴과 비타민 C의 일일 섭취량의 100 % 이상을 함유하는 면역력이있는 스무디를 섭취하십시오.이를 준비하려면 다음 성분이 필요합니다 :

  • Apple - 1 pc. (cf.)
  • 당근 - 1 PC. (cf.)
  • 키위 - 1 PC. (cf.)
  • 치아 씨앗 - 1 2 Art. 내가
  • 물 - 100 ml
  1. 제품을 헹구고 조각냅니다.
  2. 믹서기에 넣어 물로 덮고 스무디를 만드십시오.
  3. chia 종자가 부어 지도록 잠시 동안 두십시오 (또는 그들은 미리 물에 적셔도됩니다).

산림 버섯 줄리엔

가을의 숲을 걷는 것은 멋지다! 그림 같은 색채의 단풍을 즐기고 신선한 버섯을 수집 할 수 있습니다. 그리고 나서 - 발견 된 자연의 은사로 저녁 식사를하십시오. 버섯은 수프, 샐러드, 리조또, 파스타 등 모든 요리에 특별한 맛을 선사합니다. 우리는 산림 버섯 줄리엔을 실험하고 만들 것을 제안합니다. 우리는 무엇을 필요로합니까?

  • 양파 120 g (1 머리)
  • 샴 피뇽 또는 굴 버섯 (또는 기타 산림 버섯) 150-200 g
  • 35 mg 버터 또는 식물성 기름
  • 백색 드라이 와인 50ml (선택 품목)
  • 지방 함량이 20 % 인 크림 250ml
  • 4 큰술 내가 지방 함유량이 15-20 % 인 신선한 사워 크림
  • 맛을 내기 위해 소금과 후추
  • 1-2 g 육두구 (선택 사항)
  • 1 큰술 내가 밀가루
  1. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금 갈색까지 적당한 열을가합니다.
  2. 버섯을 얇게 자른 다음 튀긴 양파에 넣고 모든 수분이 나올 때까지 조리하십시오. -이 순간에 화이트 와인을 첨가 할 때입니다.
  3. 포도주가 증발 된 후에 점차적으로 저어 오르는 버섯 위에 점차 가루를 뿌려서 큰 덩어리가 형성되지 않도록하십시오. 밀가루로 2 분 동안 버섯을 요리하고 크림을 넣으십시오. 크림을 두껍게 할 때까지 모든 것을 잘 섞어서 약한 불로 끓인 후 5-10 분 (크림의 지방 함량에 따라 다름). 더 많은 지방 크림을 사용할 때는 밀가루를 버릴 수 있습니다.
  4. 버섯에 소금, 후추, 강판 육두구를 넣고 맛을 낸다. 신선한 사워 크림을 넣고 잘 섞어서 2-3 분 더 익힌다. 사우어 크림은 접시를 약간 신맛이 나게하므로 사워 크림을 첨가 한 후 오랫동안 접시를 끓일 수 없습니다. 다량은 또한 싸워 크림의 질에 달려있다.
  5. 둥근 스튜 냄비에 그것을 넣고 julienne을 제공하십시오. 원한다면 완성 된 줄리엔을 내화성 아이스크림 그릇으로 분해하여 위에 치즈를 뿌리고 7-8 분 동안 180 도로 가열 된 오븐에서 구워 낼 수 있습니다.

비디오 레서피는 링크에서 볼 수 있습니다.

야채와 함께 불고기 리조또

계절 야채는 비타민의 주요 원천입니다. 불가리아 고추, 양파, 당근, 샐러리 첫 신선도! 비수기에는 유용한 물질과 미세 요소로 몸을 포화시키는 것뿐만 아니라 독소와 슬래그를 제거하는 것이 중요합니다. 여기서 우리는 곡물과 시리얼을 사용할 수 있습니다 : 보리, 귀리, 밀, 벌거름, 쌀. bulgur와 야채를 결합하면 어떻게됩니까? 맞습니다 - 맛있고 영양가있는 골든 - 오렌지 색상의 요리! 야채와 함께 불고기 리조또 준비가 매우 쉽습니다, 우리는 필요 :

  • 양파 100g
  • 1/3 당근
  • 셀러리 줄기 100g
  • 1/2 피망
  • bulgur 160 g
  • 올리브유 20ml
  • 소금, 후추, 건조 또는 신선한 백리향
  • 마늘 정향 1 개
  1. 준비한 야채를 작은 입방체로 자르고 올리브 기름에 마늘을 넣고 반쯤 요리 할 때까지 볶습니다.
  2. bulgur를 팬에 넣고 여과 된 물로 채우십시오. 그러면 액체가 그레인을 덮습니다.
  3. 요리 될 때까지 15-16 분 동안 약한 물로 잠그십시오. 마지막 순간에 향신료와 백리향을 넣고 잘 섞으십시오.

맛있게 드십시오!

사진 : 아카이브