버섯과 리코 타를 곁들인 호박 팬케이크

독창적이고 간단한 계절 점심.

이탈리아어로, "ricotta"라는 단어는 "다시 요리 된"것을 의미합니다. 리코 타는 다른 치즈와 달리 우유가 아닌 가열 된 유장을 사용합니다. 많은 요리법에서 리코 타는 무거운 크림을 완벽하게 대체하여 식사를 더 많이 만듭니다. 4 인분 :

  • 리코 타 250 g
  • 호박 펄프 600 g
  • 다양한 버섯 400g 혼합 (흰색, 굴 버섯, chanterelles, champignons)
  • 밀가루 90g
  • 달걀 1 개
  • 육두구의 꼬집음
  • 마늘 2 정향
  • 1 큰술 내가 버터
  • 세이지 1-2 가지
  • 5-6 Art. 내가 올리브 오일
  • 소금, 후추
    요리 방법 :
    1. 호박을 비추거나 고기 분쇄기를 통해 창살아. 계란, 밀가루, 소금, 후추, 육두구를 넣고 잘 섞는다.
    2. 잘게 썬 팬에 올리브 오일로 숟가락으로 호박 반죽을 펴서 작은 팬케이크를 만듭니다. 중간 열에 각 3-4 분 동안 튀기십시오.
    3. 버섯을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 큰 조각으로 자릅니다. 가늘게 마늘을 자른다. 아주 잘 가열 한 냄비에 약간의 올리브 오일을 붓고 4 ~ 5 분 동안 버섯을 볶아 가끔 저어줍니다. 마늘, 소금, 후추, 버터를 넣고 약 2-3 분 동안 계속 불을 붙입니다. 세이 지 잎을 추가하고 더위에서 제거하십시오.
    4. 튀긴 버섯과 리 코타 조각으로 호박 팬케이크를 제공하십시오.
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